β-カロテンが冬の頭皮を守る！
冬に旬を迎えるにんじんは、髪と頭皮の健康を支える心強い食材です。
にんじんに豊富に含まれるβ-カロテンは体内でビタミンAに変換され、頭皮の乾燥を防ぎ、皮脂バランスを整える働きがあります。
ビタミンAは皮膚や粘膜の健康維持に不可欠で、細胞のターンオーバーを促します。
また、にんじんに含まれるビタミンB群・Eは毛細血管の働きを助け、毛根への栄養供給をサポート。
特に冬は寒さで血流が滞りやすいため、これらの栄養素が頭皮環境を保つうえで重要な役割を果たします。
にんじんは、冬の頭皮を内側から整える“育毛の味方” といえる食材です。
油と合わせて吸収率アップ！
冬のにんじんは、寒さから身を守るために自ら糖分を蓄える性質があり、甘みが増して栄養価も高くなるのが特徴です。
中でも、冬の頭皮ケアに嬉しいのが、にんじんの鮮やかな色のもとであるβ-カロテン。
脂溶性のため、油と一緒に摂ることで吸収率が2～6倍に高まります。
β-カロテンの力をより引き出すためにも、オリーブオイルなどと組み合わせて、にんじんを食卓に取り入れてみてください。
にんじんのツナマヨサラダ
＜材料(2人分)＞
にんじん・・・1本
ツナ缶・・・1缶
マヨネーズ・・・大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)・・・小さじ1
塩・こしょう・・・お好みで
＜作り方(調理時間約10分)＞
①にんじんは皮ごとよく洗い、キッチンペーパーで包んでから全体を水で濡らし、さらにラップで包む。
②電子レンジ(600w)で、柔らかくなるまで4～5分加熱する。
③加熱したにんじんをボウルに移し、フォークで粗くつぶす。
④油を切ったツナ、マヨネーズ、めんつゆを加え、全体をよく混ぜる。
⑤味を見て、塩・こしょうで整えたら完成。